プレスリリース 2026.07.07

「築地食堂源ちゃん」ロードサイド1号店、山梨県甲府市にオープン

リリース発行企業：サイプレス・ホールディングス株式会社

情報提供：

株式会社サイプレス（本社：東京都港区六本木一丁目9-10 アークヒルズ仙石山森タワー40階）は、「築地食堂源ちゃん」の甲府店（山梨県甲府市伊勢1-5-4）に近日オープンいたします。正式なオープン日は、後日改めて第2弾のプレスリリースにて発表いたします。本店舗は「築地食堂源ちゃん」ブランドとして初めてとなるロードサイド型の単独店舗であり、駐車場を備え、お車でのご来店にも対応いたします。市場の臨場感を再現した内装と、鮮度にこだわった海鮮メニューを提供いたします。

ロードサイド出店にあたって

甲府店は、「築地食堂源ちゃん」ブランドにとって初めてとなるロードサイド型の店舗です。駐車場を備えることで、商業施設への出店とは違った形で、より広いエリアのお客様に築地市場の雰囲気と新鮮な海鮮メニューを気軽に楽しんでいただけると考えました。今後、こうしたロードサイド型の店舗を各地に広げていくための、最初の一歩と位置づけています。

外観イメージ（甲府店）

内観イメージ（甲府店）

出店の背景

出店地に選んだ甲府市伊勢エリアは、伊勢通り沿いに位置し、周辺にはオフィスや住宅が広がっています。日々の暮らしや仕事の動線の中に、車で気軽に立ち寄れる食堂があれば--そうした思いから、この地への出店を決めました。
店内には築地市場の風景を写した大判モノクロフォトを天井まわりに配し、提灯照明や木目調の内装で市場食堂ならではの活気を演出しています。

こだわりポイント

- 産地直送の新鮮な魚介を使用した海鮮丼を中心としたメニュー展開
- 店内は開放的な造りで、ファミリー層にも利用しやすいボックス席を採用
- 毎朝、目利き担当者が仕入れ先と鮮度を確認し、その日届いた魚介だけを店頭に並べる
- レジ横のポスターでは、季節ごとのおすすめ食材と産地を紹介し、鮮度へのこだわりを伝えている