ジビエイベント「やまなしジビエフェア2023」が現在、山梨県富士河口湖町や山中湖村などで開催されている。

「山梨県産鹿肉と甲州八珍果の富士山バーガー」

　山梨県は鹿肉の安全安心を担保する県独自の「やまなしジビエ認証制度」を設けており、認証基準を満たす鹿肉を「やまなしジビエ」として認証している。山梨県が主催する同イベントは「やまなしジビエの品質の高さ」を認識してもらうのが目的で、県内の飲食店など17店でジビエを使ったオリジナルメニューを提供する。

　富士河口湖町の参加店は「KAWAGUCHI-DOG」（提供メニュー＝鹿肉バーガー）、「つながるcaf?」（同＝鹿の窯焼きピザ）」、「いろいろ料理ことぶき」（同＝鹿キーマカレー）、「レストランベルビュー」（同＝鹿ロース肉のローストとクロメスキ ビーツのピューレ添え ポワブラードソース）」、「星のや富士」（同＝秋の狩猟肉ペアリングディナー）」など。

　山中湖村の「富士マリオットホテル山中湖」内のレストラン「Grill & Dining G（グリル・アンド・ダイニング・ジー）」は「山梨県産鹿肉と甲州八珍果の富士山バーガー」を提供する。

　来年2月29日まで。