富士マリオットホテル山中湖（山梨県山中湖村）内のレストラン「Grill & Dining G（グリル・アンド・ダイニング・ジー）」が3月1日、春ディナーコース「ストロベリーシンフォニー」の提供を始める。

カクテル「サクラモーメント」

　料理全てにイチゴと山梨県産食材を取り入れた同コース（1万4,000円）。料理に合わせて、春色のカクテル「サクラモーメント」とモクテル「キウイココ」も開発した。コラボステイプランも販売する。

　コースメニューは、「いちごの天ぷら～いちご塩～」「いちご香る煎（い）り酒でいただく 旬の魚介 ～あしらい一式～」「いちごとフルーツトマトのガスパッチョ ～ホタテ貝炙（あぶ）り、ミント、オリーブオイル～」「甲州ワインビーフサーロインのグリル 甲州産赤ワインのマルシャン・ド・ヴァンバター いちごのサラダ添え」など13品。

　メニューを監修した同ホテルシェフの村上俊明さんは「春に旬のイチゴをコースの全皿に盛り込むことで、今まで食べたことのない新しい春ディナーになるのではという発想から考案した。特にお薦めの料理は、イチゴの甘酸っぱさがより際立つイチゴの天ぷらと、イチゴ香る煎り酒ソースを付けて食べる、華やかな見た目のお造り。イチゴと山梨県産食材を融合した珍しい料理を楽しんでもらえたら」と話す。

　提供時間は18時～21時（金曜・土曜＝17時30分～21時）。5月31日まで。