葡萄畑での野外学習

自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「リゾナーレ八ヶ岳」では、2025年8月5日～8月29日の間、葡萄の生産量日本一の山梨県で、生産者による野外学習や食体験を通して葡萄について学ぶ「葡萄Academy ～夏休みの自由研究～」を開催します。1日目はホテルスタッフと葡萄の品種や農家の仕事について予習した後、実際に畑へ行き、葡萄について生産者から話を聞いたり、葡萄に触れて観察をしたり、実践的な体験を通して学びます。2日目はリゾナーレキッズスタジオで、規格外品の葡萄について学び、さらに規格外品の葡萄を使ったシュークリームを作成。最後は、体験で学んだことや気づいたことをワークシートにまとめ、夏休みの自由研究を完成できるプログラムです。

背景
リゾナーレ八ヶ岳が位置する山梨県は、約1,300年前から葡萄の栽培が始まり、現在では日本一の生産量を誇ります。（＊1）山梨県オリジナルの葡萄品種も多く、県内で栽培される葡萄品種は多岐にわたり、品種ごとに異なる個性豊かな見た目や味わいの違いが魅力です。美味しく葡萄を食べるだけでなく、生産者の想いや葡萄栽培の過程、規格外品の抱える問題についても学べる体験を提供したいという思いから、本プログラムを企画しました。
＊1　山梨県ホームページ
「葡萄Academy～夏休みの自由研究～」の4ステップ
ステップ1　葡萄について予習する
1日目の最初にホテルスタッフと葡萄について学びます。葡萄の生産量日本一の山梨県では約40品種の葡萄が作られており、品種毎に色や形、大きさだけでなく、味わいや糖度に違いがあるのが特徴です。その後に行う葡萄畑での野外学習前の予習として、「葡萄の品種」や「葡萄栽培の歴史」、「葡萄農家の仕事」について学び、葡萄についての理解を深めます。
ステップ2　生産者から「葡萄の栽培」について学ぶ

糖度計を使用し、葡萄の糖度を計測している様子

予習が済んだら葡萄畑へ行き、生産者から話を聞いたり、葡萄を観察したりすることで「葡萄の栽培」について詳しく学びます。生産者だからこそわかる、葡萄作りにおける注意点や収穫時期の見極め方法、栽培した葡萄の中でも出荷できない葡萄があることも学び、栽培についての知識を深めます。また実際に葡萄を触って色味を観察したり、糖度計を使って品種ごとに糖度を計測したり、収穫できそうな葡萄を見極め、実際に収穫を行うなど、野外学習を通じて、葡萄について深く学べるのが特徴です。
ステップ3　リゾナーレキッズスタジオで規格外品の葡萄を味わう

規格外品の葡萄について学ぶ様子

規格外品の葡萄を使用した「葡萄のシュークリーム」

最終日には、リゾナーレキッズスタジオで規格外品の葡萄を使った「葡萄のシュークリーム」を作成。葡萄の美味しさを知るだけではなく、廃棄せずに消費者へ届ける方法を考え、規格外品の葡萄についての知識を深めます。規格外品の葡萄を実際に味わうことで、規格外品にも変わらぬ美味しさや価値があることを学べます。
ステップ4　まとめシートに記入して自由研究を完成させる

本プログラム専用　まとめシート

葡萄について学んだあとは、本プログラム専用のまとめシートに、体験を通してわかったことや気づいたことを項目に沿ってまとめていきます。体験したことを振り返りシートを記入し終わったら、夏休みの自由研究の完成です。

プログラムスケジュール
＜1日目＞
13:30～14:00　リゾナーレ八ヶ岳で予習
14:00～15:00　葡萄畑へ移動
15:00～16:00　葡萄の生産者から葡萄について野外学習
16:30～17:30　リゾナーレ八ヶ岳へ移動
＜2日目＞
9:30～10:20　リゾナーレキッズスタジオにて規格外品の葡萄を味わう
10:30～11:00　まとめシートへ記入

「葡萄Academy～夏休みの自由研究～」概要
実施日：2025年8月5日～8月29日の毎週火曜日＊除外日あり
料金　：10,000円（1名、税込み）
対象　：小学校3年生～6年生の宿泊者
内容　：葡萄畑での体験、リゾナーレキッズスタジオ、まとめシート、筆記用具、体験中の写真
定員　：2～4名
予約　：7日前まで公式サイトにて受付
　　　　公式サイト：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/
備考　：天候の状況により内容が変わる可能性があります。

SDGsへの貢献について
リゾナーレ八ヶ岳を運営する星野リゾートでは、経済価値と社会価値を両立するCSV経営（＊2）が重要だと考えています。SDGs（＊3）を、CSV経営を促進するためのフレームワークとして捉え、各施設でさまざまな取り組みを推進しています。当ホテルでの本取り組みは、SDGsの目標4「質の高い教育をみんなに」、目標12「つくる責任、つかう責任」に寄与することを目指しています。
＊2　CSV：共通価値の創造。事業を通じて社会課題の解決を目指す考え方。
＊3　SDGs：持続可能な開発目標

リゾナーレ八ヶ岳

メインストリート「ピーマン通り」

八ヶ岳の雄大な自然が広がる場所に位置するリゾートホテルです。コンセプトは「山岳のヴァカンツァが叶う街」。「ヴァカンツァ」とはイタリア語でヴァカンスという意味です。 イタリアの山岳都市を感じる施設内には、暮らすように寛げる客室を備え、雄大な自然を舞台にしたアクティビティや土地のワインを味わう食事などを提供しています。

所在地　：〒408-0044　山梨県北杜市小淵沢町129-1
電話　　：050-3134-8093（リゾナーレ予約センター）
客室数　：172室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00
料金　　：1泊 25,000円～（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込）
アクセス：JR小淵沢駅から車で約5分（無料送迎バスあり）
URL　　：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/

「リゾナーレ」とは
「リゾナーレ」は、星野リゾートが展開するリゾートホテルブランド。夢中になって楽しみ尽くす「PLAY HARD」をコンセプトに、土地の特性を活かした空間デザイン、豊富なアクティビティをそなえ、地域や季節ならではの体験ができます。リゾナーレは、訪れる人たちに想像を超える滞在を通して、記憶に残る旅を提供します。現在、国内外7施設に展開し、2025年には「リゾナーレ下関」が山口県・下関市に開業予定です。
URL：https://www.hoshinoresorts.com/brand/risonare/

リゾナーレブランドは国内外に7施設展開