田子の月（静岡県富士市）は12月、日本製紙（東京都千代田区）が研究開発したセルロースナノファイバー「セレンピア」を採用した新商品のどら焼きの販売を始めた。

　セルロースナノファイバーは、植物由来のセルロースをナノサイズまで解きほぐした極微細の新素材で、食品や化粧品などの分野での用途が期待されている。今回採用されたセルロースナノファイバーは長年にわたり食品添加物としての製造・販売実績を持つカルボキシメチルセルロースを基に日本製紙が独自に開発したカルボキシメチル化セルロースナノファイバー。

　販売するどら焼きは、北海道十勝産小豆のおいしさを楽しめるように、皮、餡（あん）の味わいや食感にこだわったというもので、田子の月によると「セレンピアを使うことで、これまでにない『ふわっと、しっとり』を実現し、同時に日持ちも従来品に比べ伸びた」という。

　価格は1個150円。