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6年連続ミシュラン一つ星を獲得したシェフ金子優貴が手掛ける「茶龍 SALONG（サロン）」は、応援購入サービス「Makuake（マクアケ）」を通じて、オープン記念特別コースを販売中です。

今回のMakuakeでは、新たなお客様との出会いを求め、まずは一度お楽しみいただけるよう、Makuake限定の特別価格で2名様向けと4名様向けのコースをご用意いたしました。4名様向けのコースはさらにお得な内容となっており、1日1組限定でシェフズカウンターまたは個室を確約いたします（通常は個室利用料を頂戴しておりますが、今回は特別に無料でご案内いたします）。
オープン記念として採算度外視の価格でご提供しており、ここまでお得にご利用いただけるのは、今回応援購入いただいた方だけの特典です。

Makuakeプロジェクト概要

販売期間：2025年11月18日（火） AM11:00～2025年12月30日（火）
詳細URL：https://www.makuake.com/project/salong/
有効期限
・コース利用券：2026年1月5日から2026年6月29日まで
・会員特典　　：2026年1月5日から2026年6月29日まで
コース内容


STANDARDコース

SIGNATUREコース


PREMIUMコース



〈メニューのご紹介〉※一部抜粋

いくら 紹興酒漬け 最中
■いくら 紹興酒漬け 最中
芳醇な紹興酒で漬け込むことで、中国料理らしい深みと香りを加えました。ねっとりとした濃厚ないくらの旨味と、紹興酒が持つほのかな甘い香りが口の中でとろけます。




前菜の盛り合わせ
■前菜の盛り合わせ
・カマス 焼き霜造り 椒麻
・イベリコ豚 西京味噌 叉焼
・野沢菜 焼き餃子
・季節野菜 甘酢漬け
・くらげ 冷製





信玄鶏 塩麹 フォアグラ
■信玄鶏 塩麹 フォアグラ
山梨県産の信玄鷄手羽先の中に、カシューナッツと麹を使ったフォアグラの代替食材「ヴィーガンフォアグラ」を詰め、塩麹のタレに漬け込みました。




点心三種盛り合わせ
■点心三種盛り合わせ
・鶏肉 芹 蒸し餃子
・海老 春菊 蒸し餃子
・上海蟹 小籠包




大紋羽太の清蒸（チンジャン）
■大紋羽太の清蒸（チンジャン）
肉厚な大紋羽太（オオモンハタ）を、強火で一気に蒸し上げることで、身は驚くほどふっくら、しっとりと仕上がります。
そこに合わせるのは、ナンプラーをベースに仕立てた特製ソース「魚汁（ユイチャー）」。蒸し魚の旨味と相まって、洗練された香りとコクが全体を包み込みます。





鎮江黒酢 角煮酢豚
■鎮江黒酢 角煮酢豚
14種類の漢方を飼料に混ぜて育てた稀少な豚「漢方三元豚」を使用。6～8時間かけて蒸し上げた角煮を一度冷まし、旨味を閉じ込めてから粉をまとわせて揚げています。




鱶鰭 魚湯 土鍋ご飯
■鱶鰭 魚湯 土鍋ご飯
鯛の頭や骨を高温の油で揚げ、白く濁るまで煮込んだ"魚白湯"に、鶏白湯のコクを重ねた深い旨味。香ばしいおこげがスープを吸い込むたび、豊かな香りとコラーゲンのまろやかさが広がります。



「茶龍 SALONG」について




「茶」と「龍」は共に古来中国から日本に伝わった象徴と文化。「茶龍 SALONG」では伝統的な中国料理に日本の四季折々の豊かな食材と和の技法を随所に散りばめた、ここでしか味わう事の出来ない唯一無二のコース料理をご提供いたします。
また、呼び名のSALONG（サロン）には、人々が集まる場、憩いの場という意味も込めています。
大切なご家族やご友人達と当店の料理を通じて、至福のひとときをお過ごしください。
「茶龍 SALONG」公式サイト


Series 総料理長 金子 優貴
大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、現存する日本最古の中国料理店『聘珍楼（へいちんろう）』にて中国料理の基礎を学び、マンダリンオリエンタル東京の一つ星レストラン『SENSE（センス）』にて、最先端の技術やプレゼンテーションを学ぶ。
その後、東京都内のレストラン料理長を経て、麻布台『Series』の料理長に就任。オープンからわずか8か月でミシュラン一つ星を獲得し、以降6年連続で星を獲得し続けている。
「Series」「Series the Sky」「虎峰」の総料理長に就任。2025年11月神楽坂に「茶龍 SALONG」をオープン。




店　名　：茶龍 SALONG（サロン）
営業時間：〈月～金〉18:00～21:00／19:00～22:00
　　　　　〈土日祝〉12:00～14:00／18:00～21:00／19:00～22:00
定休日　：水曜日
電　話　：03-6265-3688
住　所　：東京都新宿区袋町3番地 神楽坂センタービル１F
アクセス：
・都営大江戸線「牛込神楽坂駅」より徒歩 約4分
・東京メトロ東西線「神楽坂駅」より徒歩 約5分
・東京メトロ各線「飯田橋駅」より徒歩 約5分
・牛込神楽坂駅から333m
公式Instagram ：https://www.instagram.com/salong_kagurazaka/