御殿場プレミアム・アウトレット（静岡県御殿場市）が9月、食品リサイクルの取り組みを始めた。

食品リサイクルの流れ

　NTTビジネスソリューションズ（大阪府大阪市）が提供する「地域食品資源循環ソリューション」を活用し、同施設の廃棄物リサイクルパートナーの加瀬興業（神奈川県横浜市）を通じて行う。施設内の飲食店8店舗で出る食品かすを再生堆肥として場内緑化に利用する。

　施設内には3基の食品残渣（ざんさ）発酵分解装置（コンポスト）を設置。回収した食品かすを微生物で生分解（1次発酵）し、リサイクルセンターで堆肥化（2次、3次発酵）する。再生された堆肥を施設内花壇「オハナテラス」などの植栽の堆肥として利用する。

　対象の飲食店は熱海おさかな食堂、エイティーンハーフ ステーキハウス、シェイクシャック、炭火焼レストランさわやか、田むら銀かつ亭、トラットリア ターヴォラ、ファンファン飲茶、紅虎厨房。