ハイランドリゾート ホテル＆スパ（山梨県富士吉田市新西原）が富士河口湖町産の「古代米」を使ったメニューの提供を始めて1カ月半がたった。

　タンパク質やビタミン、ミネラルを豊富に含む「健康食品」とされる古代米。同ホテルでは、地元である富士河口湖町の「富士の伏流水」で栽培された古代米を使い、同ホテル内各レストランのシェフが古代米の特徴を生かした「おいしくヘルシー」なオリジナルメニューを考案したという。

　富士河口湖町産の古代米は、地元有志の「河口湖古代米研究会」が新たな名産品とするために研究・栽培を進めたもの。年間約2.5トンを収穫し、「黒米・赤米・ブレンド米」の3種類を近隣の道の駅で販売している。

　メニューは、「古代米のパエリア」（1,600円＝リサとガスパールレストラン）、「古代米のシーフードサラダ」（ランチバイキング・大人2,600円、フジヤマテラス）、「古代米のおこげ」（3,500円＝上海菜館）。料金はいずれも税・サービス料込み。

　メニューの提供時間は、「古代米のパエリア」＝11時30分～14時・17時30分～21時、「古代米のシーフードサラダ」＝11時30分～15時、「古代米のおこげ」＝11時30分～14時・17時30分～21時。