「創作和食レストラン こころぎ（KOKOROGI）」が9月5日、富士急ハイランドのオフィシャルホテル「ハイランドリゾート ホテル＆スパ」（山梨県富士吉田市）にオープンする。

ランチ「秋の富士山御膳」

　和食レストラン「こころぎ」をリニューアルしオープンする同店は、日本料理と炭火焼を融合させた料理を提供する。店内は和モダンな空間を演出し、「炭炉（たんろ）」を囲むライブカウンターや、窓から富士山が見えるテーブル席を用意する。

　料理は、炭火で焼く甲州ワインビーフや甲州牛、駿河湾直送の魚、提携農場の高原野菜など富士山麓エリアでとれた食材、山梨県産フルーツなどを用意。ソムリエが選んだ地酒やワインも用意する。

　メニューは、ディナーの「おすすめ炭火懐石コース」（1万6,950円）、ランチの「秋の富士山御膳」（6,000円）など。

　総料理長の小嶋務さんは「昔からの基本を守りつつ新しい風を取り入れる。四季をイメージした盛り付けや使う食器一つ一つにもこだわっている。素材のうまみを引き出す料理を楽しんでもらえたら」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝17時30分～20時。事前予約制。