食用コオロギの養殖・商品開発・販売を行う「BUG TIME（バグ タイム）富士ファーム」（富士市川成島）が1月28日、バレンタインデー向けの限定商品「コオロギショコラサンド」の販売を始めた。

「コオロギショコラサンド」

　同ファームは2021年7月に開設。「コオロギとおいしい時間を！」をコンセプトに、年間約60万匹の食用コオロギを養殖し、昆虫食を展開している。コオロギはタンパク質やアミノ酸、ミネラルなどが豊富で未来食として注目されている。牛や豚などの家畜よりも温室効果ガスの排出が少なく、環境に優しいといわれている。

　ホワイトチョコをココア風味のクッキー生地でサンドした同商品。ホワイトチョコとクッキー生地それぞれにコオロギパウダーを配合している。1枚に対して約3％、約2匹分のコオロギパウダーを使った。

　同ファームを運営する「オールコセイ」（東京都台東区）の浜地裕樹社長は「コオロギパウダーが多すぎると癖が強くなりすぎてしまい、少ないと入っているかが分からない。濃度を決めるのに試行錯誤し、3％にたどり着いた。コオロギのコクがプラスされた、新感覚のショコラサンドを味わってほしい」と話す。

　価格は5枚入り＝630円。300個限定で同ファームと直営店の「BUG TIME 御徒町」（東京都台東区）、オンラインショップで販売する。

　富士ファームの営業時間は10時～17時。日曜定休。